Christophe en Florence, nakomelingen van meerdere generaties wijngaardeniers, zijn er fier op dat ze de familietraditie kunnen verderzetten met nog steeds dezelfde passie en dezelfde veeleisendheid.
In 1964 begonnen de ouders, Christian et Maryvonne, druiventelers in een coöperatief, met het telen van druiven in hun wijngaarden en met de verkoop van de CHAMPAGNE HERBELET.
Na de oogst van 1985, verlieten ze de coöperatief en installeerden ze hun eigen wijnpers om zelf hun wijnen te bewerken en te beheren.
Het is in 1986 dat Christophe zich bij hun aansluit met de ambitie om de ontwikkeling van het bedrijf verder te zetten volgens de familietraditie maar met toepassing van moderne wijnbouwerstechnieken.
Tegenwoordig bestaat ons familiebedrijf voor een deel uit de hergroepering van percelen van onze voorouders, uitgebreid met nieuwe percelen.
Wij hebben de ambitie om onze liefde voor de wijn en de wijngaard door te geven aan onze kinderen.
Onze oudste zoon, Adrien, werkt tot onze grote vreugde met ons mee en maakt deel uit van de ontwikkeling van ons "Huis".
Onze wijngaard
Onze wijngaarden zijn verspreid over 9 gemeenten waarvan 4 in premier cru.
Wij bewerken percelen:
- in Montagne de Reims
- in Vallée de l’Ardre
- en in Vallée de la Marne.
Gedurende het hele jaar doen we de nodige inspanningen om in onze wijngaarden te komen tot de productie van kwaliteitsdruiven, rekening houdend en met respect voor de omgeving
De drie soorten wijnstokken die we telen, de Meunier, de Pinot Noir en de Chardonnay bezorgen onze champagnes verschillende kenmerken.
De Meunier
vertegenwoordigt 85 % van de samenstelling van onze wijngaard. Deze robuuste, krachtige wijnstok met een korte groeiperiode heeft geen hinder van de vriestemperaturen in het voorjaar (sommige jaren). Hij is geschikt voor moeilijkere klimaatsomstandigheden. Hij doet het goed op onze verschillende bodemsoorten. Hij produceert soepele, fruitige wijnen en draagt bij aan de rondheid van onze assemblages.
De Pinot noir
vertegenwoordigt 5 % van onze wijngaard. De grond waarop hij geplant wordt is zanderig of leemachtig. De wijnen die we krijgen onderscheiden zich door aroma’s van rood fruit en een typische structuur. Deze druivensoort bezorgt de assemblage body en kracht.
De Chardonnay
vertegenwoordigt 10 % van onze wijngaard. Deze soort is gekenmerkt door smakelijke aroma’s met een noot van bloemen en citrusvruchten, soms gemineraliseerd. Dank zij de trage ontwikkeling is dit druivenras ideaal voor de rijping van de wijn.
Onze druiven krijgen al de nodige verzorging bij de oogst en de persing zodat we er wijn van kunnen maken met de vereiste kwaliteiten, nodig voor onze verschillende champagnes.
Christophe en Adrien controleren iedere fase van de ontwikkeling van onze wijnen, van de oogst tot de persing, van het ontstaan van de bubbels tot het degorgeren en van het vullen van de flessen tot de bezorging.
